冬天,這兩種菜做餃子,又香又鮮,營養還不貴,大人孩子都愛吃

2019-01-02     相思豆     反饋
冬天,這兩種菜做餃子,又香又鮮,營養還不貴,大人孩子都愛吃

說起餃子,它可是我家的「常客」,隔三差五就要包上一次。

這一點也突顯了北方人愛吃麵食愛吃餃子的特點。

好吃不過餃子,薄皮大餡是必須的,而且餃子好不好吃,餃子餡的調製起到了至關重要的作用。

調製豬肉餡時,我家必放的調料有鹽,蚝油,醬油,蛋清,香油,白鬍椒粉,蔥姜蒜末,當然根據肉餡的多少和個人口味不同,調料的比例會有所調整。這樣調出來的餡就很香很入味了。

冬天,這兩種菜做餃子,又香又鮮,營養還不貴,大人孩子都愛吃

經典又家常的餃子餡,比如豬肉韭菜餡,豬肉茴香餡,素三鮮餡等等,這些餡的餃子讓人百吃不厭。

除了這些,其實還有很多蔬菜都可以用來做餃子餡,我嘗試過很多種,比如豬肉茼蒿餡,豬肉菠菜餡,豬肉馬齒莧餡,西葫蘆雞蛋餡等等,沒有不好吃的。

現在是冬天,除了經典的大白菜以外,可選擇的蔬菜也還是很多的。用一些時令的蔬菜做餡也是很好的選擇,既健康又便宜。

冬天,這兩種菜做餃子,又香又鮮,營養還不貴,大人孩子都愛吃

今天我就用兩種普通菜和豬肉包了餃子。

這兩種都是家家都常備的兩種菜,胡蘿蔔和木耳。用它們包出的餃子又香又鮮,營養還不貴,大人孩子都愛吃。

胡蘿蔔刮成絲後切成小段,之後要過油煸炒一下,這樣有利於讓胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和維生素A釋放出來,人體更易吸收。

對皮膚,視力和免疫功能都很重要。

餡中還加入了黑木耳,黑木耳中含有豐富的膳食纖維,有助於清腸胃,所以它也被稱為是人體腸道的「清道夫」。

冬天,這兩種菜做餃子,又香又鮮,營養還不貴,大人孩子都愛吃

所需食材:

肉餡400克,胡蘿蔔2根,水發木耳適量,麵粉400克,鹽3克,蚝油2勺,醬油3勺,雞蛋1個,香油少許,白鬍椒粉少許,蔥姜蒜適量

做法:

1.麵粉中加溫水,和成麵糰,靜置餳半小時。面不要和得太硬。

冬天,這兩種菜做餃子,又香又鮮,營養還不貴,大人孩子都愛吃

2.豬肉餡中加入鹽3克,蚝油2勺,醬油3勺,雞蛋1個,香油少許,白鬍椒粉少許,蔥姜蒜適量,拌勻有粘性。

冬天,這兩種菜做餃子,又香又鮮,營養還不貴,大人孩子都愛吃

2.胡蘿蔔先擦成細絲,再切成小段。木耳泡發,之後切成小丁備用。

冬天,這兩種菜做餃子,又香又鮮,營養還不貴,大人孩子都愛吃

3.鍋中放適量的油,可以適當多放些,油熱後放入胡蘿蔔煸炒至變色盛出放稍涼備用。

這樣有利於讓胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和維生素A釋放出來,人體也更易吸收。

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