又是新的一年了，逢年過節少不了親朋好友相聚，熱熱鬧鬧吃頓飯別提有多喜慶。
今天就給大家推薦廣東6道必不可少的家宴菜，有湯有菜，有葷有素，簡單易做上檔次，端上桌保證受歡迎。
【清蒸蝦】
靠海咋能少得了海鮮
【準備食材】：
海蝦，白糖，白醋，黃姜，醬油
【烹飪過程】：
1、海蝦剪掉蝦須，用牙籤挑出蝦腸，並沖洗乾淨。鍋里放入清水燒開，再放上蒸托，接著倒入蝦蓋上蓋，開大火蒸5分鐘。
2、蒸好的海蝦，第一時間放入冰水中冷卻幾秒後撈起，這個小竅門能快速地鎖住蝦的鮮味，以及保持蝦表面的鮮亮度。
3、吃海鮮少不了姜，不但可以去寒還可以去腥。最後一步是做蘸醬，黃姜切成小丁加入2勺白糖，1勺白醋和半勺醬油倒入鍋里，開小火燜煮1分鐘，白糖完全融化即可出鍋。
【豉油雞】
廣東素有「無雞不成宴」之說
【準備食材】：
土雞，料酒，香蔥，沙姜，黃姜，冰糖，豉油，老抽，花生油
【烹飪過程】：
1、選取半邊嫩雞洗凈，用牙籤在雞肉扎一紮。沙姜拍扁切碎，黃姜去皮切片，香蔥洗凈備用。
2、鍋里倒入一勺花生油和薑片，小火爆香。
3、雞肉下鍋，小火煎一下，讓雞肉表面顏色光滑明亮。
4、鍋中加入半碗清水，半碗豉油，1勺老抽，小半勺料酒，蔥結和3塊冰糖。
5、小火燜至鍋中底層汁，用筷子扎一下雞肉，雞肉熟了沒有血水滲出，就可以加入沙姜，可以讓雞肉增香撲鼻又開胃。
6、燜煮的過程中，用湯勺不斷地往雞身上澆淋醬汁，直至收汁，雞肉表面暗黃即可出鍋，趁熱剁成小塊裝盤上桌。
【清蒸魚】
海魚鮮不鮮蒸一蒸就知道
【準備食材】：
鮮海魚，黃姜，小米椒，香蔥，蒜梗，蒸魚豉油，番茄
【烹飪過程】：
1、選取一條鮮海魚，買魚的時候可以讓魚老闆幫忙處理掉魚鱗和魚內臟外，回到家重點清洗魚腹的黑膜。
2、接著切斷魚頭，用刀背慢慢拍打魚身，用手拔出魚腥線，再把魚肉切成片方便入味。
3、盤底擺上蒜梗和薑絲，可以讓魚肉能夠受熱均勻。然後擺魚骨放下面魚肉放在上面，魚嘴塞個小番茄，這樣清蒸魚的造型就會更加漂亮。
4、鍋里加入一盆冷水，等水燒開後，魚再上鍋蒸，一斤左右的魚開大火蒸6分鐘即可。
5、等魚眼發白魚肉熟後出鍋後需要倒掉盤底的蒸魚汁，魚身上鋪上薑絲，蔥絲和辣椒絲，再澆淋一勺熱油。最後一步驟淋上一勺蒸魚豉油即可上桌。
【蒜蓉炒菜心】
沒有青菜就吃不下飯的廣東人
【準備食材】：
菜心，肥豬肉，蒜，鹽，花生油
【烹飪過程】：
1、菜心放入淘米水中浸泡30分鐘，再沖洗乾淨，這個方法可以去掉菜殘留農藥物質。
2、肥豬肉切成小塊，放入鍋里開小火炸至出豬油。
3、接著撈起油渣，倒入大蒜，開小火爆香大蒜。菜心瀝下水分後，轉開大火，油溫熱後把菜心倒入鍋里，炒至菜心軟身顏色變亮即可。
4、最後關掉火，加入小半勺食鹽提味即可出鍋。
