今天小悟就給大家推薦一個在廚房裡有重要地位的調料：
——蚝油
並且帶來了8種用蚝油烹飪出的簡易家常素菜！（減肥專欄）
蚝油茄子
食材：
茄子 兩根
蔥姜蒜 適量
醬油 2湯匙
醋 1湯匙
蚝油 2湯匙
糖少量
胡椒粉適量
水澱粉
做法
茄子切成長條，蔥姜蒜切末，把茄子炸一下後撈出控油（大火，變色即可）
留底油，爆香蔥姜蒜，放入茄子醬油、醋、蚝油、糖、胡椒粉，最後水澱粉勾芡即可
成菜
記得茄子一定要控油，這樣吃起來不膩。
蚝油燜冬瓜
食材
蒜末 四瓣的量
蚝油 2湯匙
冬瓜 300g
水澱粉 適量
鹽 少量
做法
爆香蒜末，放入冬瓜蚝油，加水和鹽蓋上蓋子燜至冬瓜軟爛
大火加水澱粉勾芡收汁，出鍋後撒上蔥花即可
成菜
冬瓜利水祛濕，而且容易入味，很好吃的。
蚝油杏鮑菇
食材
杏鮑菇2個
蚝油2湯匙
老抽 2湯匙
生抽1湯匙
糖1小勺
鹽少許
水澱粉少許
蔥花少許
做法
杏鮑菇洗乾淨後切成厚片，兩面改花刀
爆香蔥花，倒入杏鮑菇炒至變色，然後加入油、老抽、生抽、糖、鹽，加點水，燉四五分鐘
大火加水澱粉收汁即可
成菜
吃起來跟鮑魚一樣，哈哈（手動滑稽）。
蚝油生菜
食材
蚝油 2湯匙
生菜 2棵
蒜 四瓣
白糖 少量
醬油 2湯匙
水澱粉 適量
做法
燒鍋水然後加上幾滴油，把生菜焯幾下後控水備用
熱鍋底油，爆香蒜末，加蚝油，白糖，醬油後加水澱粉勾芡收汁
倒在控好水的生菜上即可
成菜
生菜焯幾下就熟了，不用再下鍋炒了，再炒就不脆了。
蚝油西蘭花
食材
西藍花1棵
鹽 少量
蚝油3湯匙
水澱粉適量
蒜蓉4瓣的量
做法
西蘭花掰成小瓣，然後在鹽水中浸泡10分鐘後撈出瀝干水分
鍋中加水加鹽加油，下西蘭花焯熟後撈出瀝水備用
熱鍋底油，爆香蒜末後倒入西蘭花翻炒，加入蚝油，水澱粉勾芡
成菜
西蘭花的平均營養水平在眾多蔬菜中位列第一。
蚝油嫩豆腐
食材
嫩豆腐一塊
青蒜一根
蚝油2湯匙
紅燒醬油1湯匙
雞蛋一個
蔥少許
做法
豆腐切成薄片（展現技術的時刻到了，不行的話切成小塊）後，打入雞蛋讓豆腐均勻的裹上蛋液
豆腐放入鍋中煎至兩面金黃，加入蚝油、醬油和清水、大蔥花
倒入青蒜末，大火收汁即可
成菜
這道菜吃起來肉感十足。
蚝油秋葵
食材
秋葵一斤
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