包餃子剁肉餡好麻煩？教你這招，5分鐘就能剁好肉餡，原來這麼簡單，真是不敢相信,學起來！！

肉餡這樣剁，5分鐘就好了

大家平常吃餃子、炸肉丸

都需要把豬肉剁成餡

有人說剁餡多麻煩

可以用機器絞成肉餡啊

但親愛的朋友們

絞出來的肉餡可沒有自己剁的香哦

刀片在很短的時間內高速運轉

把肉碎的太徹底

破壞了肉里的原有纖維

也失去了肉的嚼勁

而手工剁餡一般會切片，切絲，再切丁

最後剁成肉餡

這樣就能較多的保存肉里的纖維組織

最後一步手工剁的時候

因為刀肯定沒有絞肉機里的刀片鋒利

在剁肉的過程中

與案板撞擊還能起到部分錘肉的作用

讓肉更鬆軟多汁

1.

買上一塊合適的豬肉

平放到菜板上

2.

刀斜45度切豬肉

不要切斷

切完是這樣的效果

3.

把切好的豬肉沿順時針方向翻面

背面是這樣的

因為沒有切斷嘛

繼續斜45度切

同樣不切斷

有人會說這樣不就切斷了嘛

不會的哦

因為底部翻過來後

與正面刀切下去是垂直交叉的

切好就是這樣

4.