65歲廚師做了30年紅燒肉，他做的紅燒肉被稱為「天下第一肉」！！

65歲老廚師馬師父是個燒菜好手,紅燒肉是他最拿手的菜。來一起學習一下他的紅燒肉製作過程。

1、選擇五花肉,切成小方塊。

2、薑片、蔥段、大蒜、八角準備好。

3、取鍋加入清水,把洗凈的肉放入,開火煮開。

4、舀去浮沫,可以去除一些油脂。

5、在鍋里煮兩分鐘後,將肉撈出瀝去水。

6、取不沾鍋加熱,使用中小火,放入肉塊、薑片、八角,一起煸炒出油即可。

7、油脂被煸出來,肉塊表面煎至有些發黃。

8、使用筷子夾出鍋。

9、另起一鑄鐵鍋,放一小勺油、一大勺清水,放入冰糖使用小火融化。

10、待鍋中冰糖融化後,需要再熬一小會兒至顏色變成了焦糖色即可。