【Popiah皮】系列新年零食！7款最簡單的春卷皮年餅做法！！

香辣蝦米卷

材料：

（A）餡料：蝦米 300g，小蔥頭 8粒， 辣椒干 8條，糖 2tsp，雞粉 2tsp， 胡椒粉 1/4tsp

（B）面煳：麵粉 3tbsp， 水 100ml

（C）皮:春卷皮 50片

做法：

1. 餡：將餡料全倒入攪拌機攪爛。鍋內倒入2tbsp油，待熱加入餡料和調味料略炒，取出待涼。

2. 面煳：麵粉和水調拌均勻。

3. 皮：春卷皮每張切成4方塊，再對半切成長方形。在切好的春卷皮中間鋪少許面煳，捲起來打結。

4. 鍋內倒入食油燒熱，將蝦米卷炸至金黃色即可。

香辣春卷皮

材料：春卷皮，糖粉，辣椒粉，鹽，芝士粉

做法：

1. 將春卷皮分割成9份。

2. 用慢火炸至金黃（別炸過頭），瀝干油。

3. 將糖粉，辣椒粉，少許鹽及芝士粉放入攪拌器里拌勻（如果喜歡辣一點，可放volcano chili powder Hexa)。

4. 接著把攪拌好的調味料撒入炸好的春卷皮里，混合均勻即可。

5. 收入密封罐里即可。

海苔脆片

材料： 紫菜、春卷皮（方塊的）、蛋白

做法：

1. 把一片春卷皮置放在棧板上。

2. 用掃子沾點蛋白，把春卷皮塗上一層蛋白。

3. 接著把紫菜放在塗了蛋白的春卷皮上，將它折起來，讓春卷皮包著紫菜。

4. 用小刀將包著紫菜的春卷皮切開。

5. 然後用剪刀把步驟4紫菜春卷剪成一小片一小片。

6. 最後就是以熱熱的油炸出來就完成脆脆可口的紫菜餅！

香脆雞絲卷

材料:薄餅皮 一包（50片包裝），雞肉絲 250gm，蛋白 一粒

做法：

1. 把每片薄餅皮剪成9小塊。

2. 把雞絲包起塗上一點蛋白後卷好。

3. 放進油鍋里炸成金黃色後撈起。

4. 待涼後盛進罐子裡密封。

溫馨貼士:

別讓風扇把箔餅皮吹個正著，要不然它會變得干硬無法把雞絲捲起。

麥片脆卷

材料：

（A）內餡：包裝麥片 一包，咖喱葉 適量，小辣椒 適量，蒜頭切粒 適量，牛油 適量

（B） 面煳：麵粉 3tbsp，水 100ml

（C) 皮：春卷皮 50片

內餡做法：

1. 在鍋內倒入牛油，加入咖喱葉爆香。

2. 2分鐘後，加入小辣椒和蒜頭一同翻炒爆香。

3. 加入麥片翻炒，至麥片香脆撈起備用。

麥片碎春卷做法：

1. 面煳：麵粉和水調拌均勻。

2. 春卷皮每張切成4方塊，把麥片碎包起塗上一點麵粉煳後卷好。

3. 鍋內倒入食油燒熱，將麥片卷炸至金黃色。

4. 撈起待涼裝罐。

溫馨貼士：

其實這就是平常吃到的雞絲卷或是香辣蝦米卷，只是餡料換成麥片而已。

香辣紫菜卷