這些天天寒地凍，老想著吃些什麼暖和一點，除了牛肉羊肉之外，女人和孩子們大概就愛甜食了。上班族的一杯咖啡或奶茶，終究略顯簡單，如果逢到有閑有心情，不妨自己做些甜品，不僅價格便宜，10元錢能做一大鍋，一家子都能分享，又健康又暖和。今天可可就來分享一些我家經常會做的甜羹，裡面會用到酒釀，糯米粉，紅薯，枸杞或老薑，一聽，就是一些讓人感到又甜蜜又溫暖的食材吧。
首先，這道桂花酒釀圓子是我們小時候家家會做、每逢冬天過年的時候，母親端上來的一碗甜蜜的羹湯，這味道讓人永遠記得。
[桂花酒釀圓子]
主料：酒釀200克，糯米粉80克，糖桂花1大勺，枸杞10數粒
輔料：澱粉3小勺，糖適量
步驟：
1、食材就這些，糖桂花是自己腌的，用到一勺就可以了。
2、80克糯米粉加65克水揉成粉團。把糯米粉團挖一塊，搓成長條狀，然後摘下一小塊，搓成小圓球備用。
3、逐個把小圓子都做好。
4、燒開小半鍋水，等水燒開後，逐個下入圓子，不要一下子全倒下去，怕會粘連。
5、等圓子煮得一個一個都浮起來的時候，下入枸杞。
6、加入酒釀，等水再次燒開，加入用3勺澱粉混合的水澱粉，用來勾芡。
7、等再次燒開的時候，加入一大勺糖桂花，輕輕地攪拌均勻即可。
8、香甜綿蜜的桂花酒釀圓子做好了，可以嘗一嘗是不是夠甜，酌量加點糖。
非常適合冬季的一款甜羹，香甜綿軟，老人小孩都會很愛吃哦。
南方很多地方還會有喝紅糖薑茶的習慣，做一些適合冬季的甜湯的習慣，除了薑茶以外，還有紅棗湯、桂圓湯等，都是溫補的甜湯，都特別受女性朋友歡迎。因為一到冬天，很多人的手腳都會冰冷，尤其現在女孩子們衣服穿得少，這個季節又還沒開暖氣或者空調，晝夜溫差也大，早晚的時候就會感到冷。
因此在南方的冬天，我們除了適當補充肉類的蛋白質和脂肪以外，也可以多吃些薑茶薑湯一類的暖身熱飲，做起來簡單方便，還非常立竿見影，一喝下去立即覺得身體暖和了。
[紅糖薑汁酒釀圓子]
主料：糯米粉100克，酒釀200克，雞蛋1個，姜1小塊，紅糖3大勺
輔料：枸杞10餘粒，澱粉3小勺
步驟：1、湯糰粉就是糯米粉，我們這裡的酒釀也就是甜米酒，秋冬天做甜羹最合適了。
2、姜去皮切絲備用，100克糯米粉加80克左右的水揉成粉團備用，雞蛋打成蛋液備用。
3、鍋里加半鍋水，加入薑絲，燒開後改小火煮10分鐘，把薑汁味道煮出來。
4、同時可以做糯米圓子，取一小塊粉團，搓成細條狀，摘下1小粒，揉圓，放在平盤裡備用。
5、把煮出味道的薑絲撈出來
6、水一直保持沸騰，下入糯米圓子，煮到圓子浮起來，加入紅糖，紅糖的份量可以隨自己喜歡，但不要放得太少。
7、加入甜酒釀，等它再次燒開、加入枸杞
8、加入用3小勺澱粉調成的水澱粉勾芡
9、再次燒開後，把蛋液放在一定高度，形成一條細線，淋到水沸騰處，形成漂亮蛋花，就可以關火了。
一碗濃濃甜甜的羹湯，裡面所含的食材其實很豐富，吃一碗都能半飽，女性生理期，冬天怕冷，手腳不暖的朋友都可以多吃一點這樣的甜羹。
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