不泡豆不冷凍,超級省火的綠豆湯做法,軟糯流沙不變色,清涼解暑

2024-07-30     開心果     反饋
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不泡豆不冷凍,超級省火的綠豆湯做法,軟糯流沙不變色,清涼解暑

不泡豆不冷凍,超級省火的綠豆湯做法,軟糯流沙不變色,清涼解暑!

炎炎夏日,喝上一碗軟糯流沙的綠豆湯,可比吃雪糕、吃西瓜舒服太多了。綠豆是藥食兩用的食材,有清熱解暑的作用,夏天尤其受歡迎。

綠豆湯好喝,但是很多人糾結是煮開花的有營養,還是不開花的更有營養呢?

未開花的綠豆湯主要保留了綠豆皮的營養成分,尤其是多酚類物質,這些成分具有良好的抗氧化作用,有助於解暑;而綠豆煮爛後,即開花狀態,其內含的蛋白酶等營養成分更易於釋放,從而增強了綠豆的清熱解毒功效。因此,我們可以總結一下,綠豆不宜煮太久,這樣綠豆皮和綠豆內部組織的營養都能保存。
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