木耳這樣吃，排毒、補血、降三高！中醫都贊的'黑色黃金

📝食材準備（2人份）

- 豬肉（裡脊或梅花肉）200g（切細絲）

- 泡發木耳 100g（切絲）

- 二荊條辣椒3根（切斜刀，增香微辣）

- 小米辣2根（切圈，提升辣度）

- 薑末1小勺、蒜末2瓣（增香去腥）

- 調味料：醬油、鹽

- 腌肉用：澱粉1勺、食用油1勺（鎖住水分）

🍳詳細步驟：

1️⃣ 腌制肉絲

瘦肉切絲後放入碗中，加1勺醬油、半勺鹽、1勺澱粉，用手抓拌至發黏，最後淋1勺食用油拌勻（防止下鍋粘連），腌制10分鐘。

2️⃣ 滑炒肉絲

熱鍋涼油（油稍多些），中火下薑末爆香，倒入肉絲快速劃散，炒至變色後立刻盛出，避免變老。

3️⃣ 爆炒配菜

另起鍋倒少許油，大火放入蒜末、二荊條、小米辣爆香，加入木耳絲翻炒1分鐘至斷生（木耳會輕微爆鍋，可加少許水防焦）。

4️⃣ 混合調味

將肉絲回鍋，沿鍋邊淋入1勺醬油、少許雞精提鮮，大火快速翻炒均勻即可出鍋。

📝 小貼士

- 肉絲嫩滑關鍵：腌制時加澱粉和油，炒制時火要大、時間要短。

- 辣度調整：怕辣可減少小米辣，或用菜椒替代二荊條。

🔰這道菜肉絲鮮嫩、木耳脆爽，搭配雙椒的辛辣和松茸的醇香，超級開胃！配米飯或卷餅都絕佳~